Editorial
Ciudades francesas de tamaño medio, cada una con un establecimiento que encarna por sí solo toda una parte de su historia y de su arte de vivir local. Este dossier propone retratos de hoteles de excepción, elegidos por su carácter único y no solo por su categoría de estrellas: residencias históricas, palacetes catalogados, mansiones renacentistas o fincas en pleno viñedo. Direcciones que por sí solas merecen el desvío.
Benjamin Arnaudet, Redactor curioso y urbano
Índice
01
Biarritz: el Hôtel du Palais, de residencia de emperatriz a palace
Antigua residencia de verano de Napoleón III y de la emperatriz Eugenia, el Hôtel du Palais sigue siendo el único palace de la costa atlántica francesa. Retrato de un establecimiento que ha atravesado siglo y medio de historia sin perder jamás su alma.
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02
Montpellier: el Hôtel Richer de Belleval, un palacete reinventado
Catalogado como monumento histórico y restaurado por el arquitecto Philippe Prost, el Hôtel Richer de Belleval combina un palacete del siglo XVII con la cocina galardonada de los hermanos Pourcel. Retrato de una dirección Relais & Châteaux en pleno corazón del Écusson.
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03
Reims: el Domaine Les Crayères, arte de vivir en la colina de Saint-Nicaise
Antigua propiedad de la familia Polignac en la colina de Saint-Nicaise, el Domaine Les Crayères encarna desde 1904 el gran arte de vivir champañés, entre cocina galardonada y una legendaria bodega de casi 60.000 botellas.
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04
Saint-Malo: Le Valmarin, el alma de una malouinière del siglo XVIII
En Saint-Servan, la malouinière Le Valmarin conserva desde el siglo XVIII la arquitectura tan particular de las residencias corsarias de Saint-Malo. Retrato de una dirección discreta, alejada del bullicio del intramuros.
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