En Montpellier, no necesariamente se espera encontrar un hotel de este calibre a dos pasos de la Place de la Canourgue. Y sin embargo: el Hôtel Richer de Belleval, instalado en un palacete del siglo XVII catalogado como monumento histórico, se ha impuesto en pocos años como una de las direcciones más singulares del sur de Francia.
Un palacete catalogado, restaurado con rigor
Adquirido en 2010, el edificio fue objeto de importantes obras dirigidas por el arquitecto Philippe Prost, especialista en la restauración de monumentos históricos, a quien también se debe la rehabilitación del Hôtel de la Monnaie en París. El resultado: 2.000 metros cuadrados donde yeserías, dorados y molduras originales dialogan con intervenciones contemporáneas, sin que ninguna llegue nunca a eclipsar a la otra. Los salones abovedados y los frescos antiguos dan testimonio de un pasado habitado por las grandes familias montpelleranas, mientras que las 15 habitaciones y 5 suites, repartidas en dos plantas, combinan alfombras de Christian Lacroix con lámparas de cristal del siglo XVIII.
Le Jardin des Sens, sello de los hermanos Pourcel
Lo que realmente distingue al establecimiento es su cocina. El restaurante gastronómico Le Jardin des Sens, dirigido por los hermanos Jacques y Laurent Pourcel, figuras emblemáticas de la gastronomía francesa, propone menús degustación de diez o quince platos servidos en tres salas abovedadas con techos decorados con frescos. Una experiencia concebida como un restaurante dentro de un hotel más que como un simple restaurante de hotel. Para un ambiente más relajado, el bistrot La Canourgue, instalado en la antigua sala de bodas, propone una cocina inspirada en los viajes de los dos hermanos, servida en el patio o en la terraza.
Una ubicación ideal en el Écusson
Situado en pleno corazón del Écusson, el barrio histórico de Montpellier, el hotel deja a sus huéspedes a pocos minutos a pie del Museo Fabre, de la Place de la Comédie y del paseo del Peyrou. El servicio de conserjería organiza con gusto visitas privadas o escapadas hacia el litoral y los viñedos de los alrededores.
Un hotel-restaurante Relais & Châteaux
La pertenencia a la red Relais & Châteaux confirma el posicionamiento del establecimiento: un lugar pensado para viajeros exigentes, sensibles tanto a la historia de sus muros como a la calidad del plato. El hotel mantiene además un vínculo regular con la vecina Ópera Comédie, de la que es mecenas histórico, ofreciendo en ocasiones veladas líricas que combinan emoción musical y alta gastronomía.
Por qué alojarse aquí
El Hôtel Richer de Belleval convence a quienes quieren descubrir Montpellier de otra manera que a través de su muy fotografiada arquitectura contemporánea: aquí, la ciudad se cuenta a través de sus piedras más antiguas, realzadas por una exigencia gastronómica y decorativa difícilmente igualada en la región.
Apasionado por los viajes y los descubrimientos urbanos, creo guías para ayudar a los viajeros a organizar sus escapadas a las ciudades más bellas de Europa y otros lugares. A través de City Travelers comparto itinerarios, consejos prácticos e ideas de visitas para disfrutar al máximo de cada destino, ya sea un fin de semana o una estancia más larga.
