À Montpellier, on ne s'attend pas forcément à trouver un hôtel de ce calibre à deux pas de la place de la Canourgue. Et pourtant : l'Hôtel Richer de Belleval, installé dans un hôtel particulier du XVIIe siècle classé monument historique, s'est imposé en quelques années comme l'une des adresses les plus singulières du sud de la France.
Un hôtel particulier classé, restauré avec exigence
Racheté en 2010, l'édifice a fait l'objet d'importants travaux menés par l'architecte Philippe Prost, spécialiste de la restauration de monuments historiques, à qui l'on doit également la réhabilitation de l'Hôtel de la Monnaie à Paris. Le résultat : 2 000 mètres carrés où gypseries, dorures et moulures d'origine dialoguent avec des interventions contemporaines, sans jamais que l'une ne prenne le pas sur l'autre. Les salons voûtés et les fresques anciennes témoignent d'un passé occupé par les grandes familles montpelliéraines, tandis que les 15 chambres et 5 suites, réparties sur deux niveaux, mélangent tapis de Christian Lacroix et lustres en cristal du XVIIIe siècle.
Le Jardin des Sens, signature des frères Pourcel
Ce qui distingue véritablement l'établissement, c'est sa table. Le restaurant gastronomique Le Jardin des Sens, orchestré par les frères Jacques et Laurent Pourcel, figures emblématiques de la gastronomie française, propose des menus-dégustation en dix ou quinze assiettes servis dans trois salles voûtées aux plafonds ornés de fresques. Une expérience pensée comme un restaurant dans un hôtel plutôt que comme un simple restaurant d'hôtel. Pour une atmosphère plus détendue, le bistrot La Canourgue, installé dans l'ancienne salle des mariages, propose une cuisine inspirée des voyages des deux frères, servie en patio ou en terrasse.
Un emplacement idéal dans l'Écusson
Situé au cœur de l'Écusson, le quartier historique de Montpellier, l'hôtel place ses clients à quelques minutes à pied du Musée Fabre, de la place de la Comédie et de la promenade du Peyrou. Le service de conciergerie accompagne volontiers l'organisation de visites privées ou d'escapades vers le littoral et les vignobles environnants.
Un hôtel-restaurant Relais & Châteaux
L'appartenance au réseau Relais & Châteaux confirme le positionnement de l'établissement : un lieu pensé pour les voyageurs exigeants, sensibles autant à l'histoire des murs qu'à la qualité de l'assiette. L'hôtel entretient d'ailleurs un lien régulier avec l'Opéra Comédie voisin, dont il est mecène historique, pour proposer à l'occasion des soirées lyriques des expériences combinant émotion musicale et haute gastronomie.
Pourquoi y séjourner
L'Hôtel Richer de Belleval convainc ceux qui veulent découvrir Montpellier autrement qu'à travers son architecture contemporaine très photographiée : ici, la ville se raconte par ses pierres les plus anciennes, sublimées par une exigence gastronomique et décorative rarement égalée dans la région.
Passionné de voyages et de découvertes urbaines, je crée des guides pour aider les voyageurs à organiser leurs escapades dans les plus belles villes d'Europe et d'ailleurs. À travers City Travelers, je partage des itinéraires, des conseils pratiques et des idées de visites pour profiter pleinement de chaque destination, le temps d'un week-end ou d'un plus long séjour.
