Cada año, entre finales de agosto y octubre según la cosecha, el viñedo de Burdeos entra en su periodo más intenso: la vendimia. Lejos de la imagen fija de los châteaux y sus prestigiosas etiquetas, es el momento en que el viñedo vuelve a ser un lugar de trabajo colectivo, casi frenético, antes de recuperar la calma para el invierno.
Un periodo que varía cada año
Contrariamente a una idea extendida, no existe una fecha fija para la vendimia bordelesa: el inicio de la recolección depende del clima del año, de la precocidad del ciclo vegetativo y de la variedad en cuestión. Las uvas blancas secas y las destinadas a los crémants suelen abrir el baile ya a finales de agosto, seguidas de las tintas, recolectadas de mediados de septiembre a mediados de octubre según las denominaciones.
Saint-Émilion, el corazón palpitante de la cosecha
El pueblo de Saint-Émilion, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, ofrece uno de los marcos más espectaculares para presenciar la vendimia: las parcelas llegan hasta las mismas puertas del pueblo medieval, permitiendo asistir a la recolección sin salir de las callejuelas empedradas. Varias fincas abren sus puertas durante este periodo para visitas que combinan la explicación del trabajo de la viña con una degustación de la cosecha anterior.
El Médoc, entre châteaux y trabajo manual
En el Médoc, algunos grands crus clasificados siguen vendimiando enteramente a mano, una elección que ralentiza considerablemente el ritmo de la recolección pero preserva la integridad de los racimos. Presenciar este trabajo, a menudo realizado por equipos llegados especialmente para la temporada, da otra dimensión a la visita de un château muy distinta de una simple cata en bodega.
La fiesta del vino y los mercados de septiembre
El periodo de la vendimia coincide en Burdeos con varios eventos festivos en torno al vino, especialmente en los pueblos vitivinícolas de los alrededores, donde se celebran fiestas de fin de cosecha, ocasión para probar el mosto recién prensado y compartir una comida con los viticultores.
Dónde dormir durante la vendimia
El centro histórico de Burdeos sigue siendo la base más práctica para recorrer el viñedo de día mientras se disfruta de la vida urbana por la noche. Para una inmersión más completa, varias fincas vitivinícolas ofrecen ahora habitaciones en pleno viñedo, una opción que conviene reservar con mucha antelación durante esta temporada alta enológica.
Cuándo ir
El periodo ideal se sitúa generalmente entre mediados de septiembre y principios de octubre, una ventana que ofrece el mejor equilibrio entre la actividad en las viñas y la suavidad del clima del otoño bordelés.
Apasionado por los viajes y los descubrimientos urbanos, creo guías para ayudar a los viajeros a organizar sus escapadas a las ciudades más bellas de Europa y otros lugares. A través de City Travelers comparto itinerarios, consejos prácticos e ideas de visitas para disfrutar al máximo de cada destino, ya sea un fin de semana o una estancia más larga.
